쪽파는 백합과에 속하는 다년생 초본 식물로, 학명은 Allium wakegi이며, 영어로는 Shallot라고 불립니다. 원산지는 아시아로, 주로 줄기와 잎을 식용으로 활용합니다. 쪽파는 비타민C, 비타민A, 철분과 같은 영양성분이 풍부하여 다양한 요리에 사용되며, 특히 비늘줄기인 종구를 통한 영양번식으로 쉽게 재배할 수 있는 것이 특징입니다. 쪽파의 재배는 주로 8월부터 9월 사이에 시작하여 10월에서 11월에 수확합니다. 생육 적정 온도는 15~25℃로 저온에 강하며, 건조한 환경을 선호합니다. 물을 과하게 주면 뿌리가 상할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 쪽파는 빛이 적은 환경에서도 잘 자라기 때문에 실내에서도 재배하기 좋습니다. 재배를 위해서는 배수가 잘되고 토질이 좋은 토양에 잘 부숙된 퇴비와 원..